#香菇貢丸 自己做 #食譜

冬至大家都在吃湯圓，我整個狀況外，在做 #貢丸🤣<...

#香菇貢丸 自己做 #食譜

冬至大家都在吃湯圓，我整個狀況外，在做 #貢丸🤣

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來自新竹的異鄉遊子，能在英國廚房滾出這一鍋貢丸，也差不多可以光榮返鄉了！(嗯...)

這次用的是超市裡去皮的不肥五花肉480g，包裝標示脂肪20%左右。切小塊凍硬後，稍微退冰，用食物處理機打成泥，途中加入1-2小匙的鹽，2-3大匙的胡麻油，白胡椒2小匙，一起打成夢幻粉紅色。

成泥後，再多打數分鐘，讓肉泥的彈性出來，最後才放入四朵泡軟的香菇。我這次貪快，看見牽絲就收手，彈性不是很好，下次想試著多打3分鐘看看。

貢丸泥完成後，起一鍋滾水，雙手沾濕，捏出一顆顆，下鍋煮到浮起來。

午餐，開了珍貴無比的五更腸旺，加了更珍貴的自製貢丸，然後滑著手機，發現大家都在po湯圓😂

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以上份量，我使用Magimix mini分兩次操作，雖然已經售完收單了！有跟團的朋友快拿出來用💪

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一月，年前，廚房有點忙：

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